Raclette Week’s: švýcarský sýr, který chutná nejlíp sdílený 🧀
Raclette patří mezi nejznámější sýrové speciality Evropy. Roztavený švýcarský sýr, horké brambory a jednoduché chutě, které do sebe perfektně zapadnou – to je důvod, proč je raclette zároveň gastronomický zážitek i společenský rituál.
Pokud milujete poctivou kuchyni, výrazné sýry a zimní „comfort food“, v Podolce pro vás máme speciální nabídku v rámci Raclette Week’s.
Co je Raclette? 🧀
Raclette je zároveň název sýra i pokrmu. Slovo pochází z francouzského racler („seškrabovat“) – odkazuje na tradiční způsob, kdy se rozehřátý sýr postupně seškrabuje přímo na talíř.
Kořeny raclette sahají do švýcarských Alp. Princip je ale pořád stejný: kvalitní sýr, teplo a společné stolování.
Zajímavosti o raclette 🫕
- Pravé švýcarské raclette se vyrábí z kravského mléka a má přirozeně krémovou strukturu.
- Nejčastěji se podává v zimě – jeho plná chuť nejlépe vynikne v chladnějších měsících.
- Mezi nejprestižnější patří Raclette du Valais AOP (chráněné označení původu).
- Není to jen jídlo: je to rituál, který spojuje lidi u jednoho stolu.
S čím se raclette nejčastěji podává?
Klasika je jasná: vařené brambory 🥔, nakládaná zelenina 🥒 a pepř. Moderní gastronomie ale raclette posouvá dál – a my se v Podolce vydali oběma směry.
Během Raclette Week’s nabízíme raclette ve dvou úrovních:
- Tradiční švýcarský raclette jako základ.
- Raclette du Valais AOP pro fajnšmekry – rozdíl poznáte v krémovosti, vůni i intenzitě.
Proč přijít ochutnat raclette právě teď?
Zima je ideální čas na hutná, hřejivá jídla a raclette přesně splňuje všechno, co chcete: chuť, tradici i atmosféru. 🔥
Ať už jste milovníci sýra, nebo chcete vyzkoušet něco nového, Raclette Week’s v Restauraci Podolka (Praha) je skvělá příležitost poznat rozdíl mezi klasickým raclettem a prestižním Valais AOP.
Přijďte si vychutnat únor (nebo zimní sezonu) plný sýru – těšíme se na vás!
A jaké pokrmy budete konkrétně moci ochutnat?
FOCCACIA & RACLETTE 🧀🥖🌿
Bylinková focaccia s raclettem, zasypaná mikrobylinkami, čerstvě mletým pepřem a lehkým rukolovým salátkem.
RACLETTE CLASSIC 🧀🥔🥦
Klasicky podávaný raclette s vařenými bramborami, brokolicí, nakládanými okurkami a stříbrnými cibulkami, dochucený divokým mletým pepřem.
RACLETTE BURGER 🍔🧀🧅
Hovězí burger s karamelizovanou cibulí, raclettem a kyselými okurkami, podávaný s pečenými bramborami grenaille a česnekovou majonézou.
